青パパイヤのサラダはタイ料理のソムタムが有名ですが、今回は韓国風のサラダを作ってみました。
今回の材料
青パパイヤ 約150g
きゅうり 半分
ミニトマト 数個
ゆで海老 数尾
きゅうり 半分
ミニトマト 数個
ゆで海老 数尾
コチュジャン からさの好みで調整
酢 大さじ2
醤油 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
レモン汁 大さじ2
砂糖 大さじ1
にんにくチューブ お好みで調整
青パパイヤの皮をパーラーなどで剥きます。
青パパイヤを半分に切り、中の種をスプーンなどで取り除きます。
千切りスライサーなどを活用して、青パパイヤを千切りにし、水に10分ほどさらし、水を切っておきます。
きゅうりを千切りにします。
ミニトマトは1/4から1/2に切ります。
ボウルで調味料を混ぜ合わせます。
青パパイヤ、ミニトマト、きゅうり、海老を混ぜ合わせ、味をなじませます。
お皿に盛り付けて完成です。
お好みで、辛さや酸味を調整するのがおすすめです。
